Sommerleckerei – Pflaumenkuchen

Der Sommer steht hoch und beschert uns seine Gaben.
Das macht mir Lust auf Sommerleckereien,  dazu gehört natürlich unbedingt ein Pflaumenkuchen.

Geht es euch auch so? Allein der farbenfrohe Anblick der reifen Früchte bringt mich zum Strahlen.
Daraus wird ein köstlicher Kuchen werden.
Dafür braucht man:
250 g Mehl
125 g zerlassene Butter
  75 g Zucker
2 Eier
1 EL ungeschlagene Sahne
1/2 Päckchen Weinsteinpulver
(normales Backpulver geht auch, verursacht aber häufig Sodbrennen)
1 Päckchen Vaniliezucker
(Den mache ich einfach selbst.Eine Vanilieschote öffnen,in Zucker legen, durchziehen lassen, fertig.

Der Zutaten vermischen, mit dem Holzlöffel von Hand gerührt, geht durch die flüssige Butter leicht und ergibt einen idealen Boden.

Der fertige Teig wird in die Form gegeben,angedrückt und mit der Gabel eingestochen,nicht jedoch ohne vorher davon zu naschen.Hmmm, und auch hier der Duft nach Vanilie, hach. 

Die entkernten Pflaumen (ein reichliches kg) vermenge ich mit 1/2 Päckchen Vaniliepudding, damit wird der beim Backen austretende Saft gebunden

und gebe sie ungeordnet auf den Teig.

Darüber kommen Butterstreusel aus
125 g zimmerwarmer Butter
125 g Mehl und
125 g Zucker.

Die Angaben von Mehl und Zucker sind variabel.Die Streusel müssen beim Kneten mit der Hand durch die Finger krümmeln, dann sind sie richtig.
Sonst solange Mehl oder Zucker oder beides hinzugeben, bis dem so ist.

Auch hier muss unbedingt gekostet werden, bevor die Streusel direkt auf die Pflaumen kommen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen.
Sich während diese Zeit in Backofennähe aufzuhalten, bringt ein Dufterlebnis mit sich, das geeignet ist, schönste Kindheitserinnerungen und -Träume aufleben zu lassen.

Süß,säußerlich,leicht matschiger Belag mit festem Boden und knuspriger Streuselkruste ist ein Stück noch warmer Pflaumenkuchen, auf dem die kühle Sahne schmilzt , ein Genuß, den so nur der Sommer bietet.